Loaf tal-Ghazz u l-Lewz

Ingredjenti - Ghal 6 persuni

• 115 g jew 2/3 ta’ kikkra ghazz homor
• 115 g jew kikkra gellewz
• 115 g jew kikkra gewz
• Zunnarija kbira 2 zkuk tal-krafes
• Basla kbira 115g faqqiegh
• 50 g jew 4 mgharef butir jew margerine
• 10 ml jew zewg kuccarini mild curry powder
• 30 ml jew nofs mgharfa kecap tat-tadam
• 30 ml jew 2 mgharef Worchester sauce
• Bajda mhabbta (jekk trid) ;
• 10 ml jew 2 kuccarini jew inqas melh
• 60ml jew 4 mgharef tursin frisk mqatta’;
• 150ml jew kwart ta’ pinta ilma



Metodu

		Xarrab l-ghazz ghal madwar siegha fl-ilma u imbaghad saffi sew. Idhan il-lewz irqiq sew (imma mhux izzejjed) go food processor u poggihom fil-gemb.
		Qatta’ z-zunnarija, l-krafes, l-basla, u l-faqqiegh f’ bicciet zghar imbaghad ghaddihom mill-food processor jew blender sakemm isiru mqattghin irqaq.
		Qalli l-haxix bil-mod fil-butir jew margerin ghal 5 minuti u zid il-curry waqt li thawwad u hallihom isiru ghal madwar minuta. Halli jibred.
		Sahhan il-forn sa 190 grad C; mark tal-gass 5
		Sa dan it-tant hallat l-ghazz mal-lewz, mal-haxix u l-kecap, il-Worcester sauce, il-bajda, melh, tursin u l-ilma.
		Idlek dixx tal-kilo u iksi il-qiegh u l-gnub bil-fojl. Ippressa ftit b’imgharfa t-tahlita fid-dixx u dahhalha go forn shun.
		Ahmi ghal madwar siegha u kwart sakemm taghqad xi ftit. Tista tiksi l-wicc bil-fojl jekk ikun ser jinharaq.
		Halli t-tahlita toqghod ghal madwar kwarta qabel ma taqliba u tnehhi l-fojl. Ghandha tkun ftit ratba meta titqatta’.
		Servi ma’ xi haxix imqatta jew patata mghollija u gravy.

Nota personali: Ta’ min jesperimenta jnaqqas l-ammont ta’ bajd li fiha din ir-ricetta. Mill-esperjenza taghna, bosta drabi tghaddi b’ ferm inqas mill-ammont tar-ricetta.



« Lura ghar-Ricetti